1인 15만~25만원대 디너 오마카세 및 사케 페어링 매출을 부가가치세 과세표준으로 신고하고, 활참치·성게알(우니) 면세 계산서 의제매입세액공제(8/108)와 히노끼 카운터 감가상각을 적용합니다.
최상급 제철 활어 사시미, 스시 코스, 프리미엄 사케 및 와인 페어링을 제공하는 하이엔드 스시 오마카세 일식당은 1인 10만~30만원대의 높은 식사 매출과 주류 결제가 결합됩니다. 식사 및 주류 매출 전액에 대해 부가가치세를 투명하게 신고해야 합니다. 노량진 수산시장 및 산지 직송으로 공급받는 자연산 참다랑어, 완도 대광어, 참돔, 홋카이도/국내산 우니(성게알) 등 1차 미가공 수산물은 전자계산서를 수취하여 부가가치세법 제42조에 따른 음식점업 의제매입세액공제(8/108)를 적용받아 납부할 부가가치세를 대폭 낮춥니다. 일본산 양조식초, 생와사비, 김, 사케 및 위스키 매입액은 전자세금계산서로 매입세액공제를 전액 받습니다. 매장 중앙에 시공된 수천만원 상당의 최고급 일본산 천연 편백나무(히노끼) 스시 다찌 카운터, 활어 보관용 저온 숙성고, 호시자키(Hoshizaki) 제빙기 및 스시 네타 쇼케이스는 사업용 고정자산으로 5년 감가상각을 적용합니다. 헤드 스시 셰프 및 뒷주방 쿡 급여는 원천세 신고를 이행합니다. 제출 서류는 수산물 매입계산서, 사케 매입세금계산서, 포스 정산서입니다. 다수의 파인다이닝을 운영하는 법인은 별도 수임 협의를 통한 전담 기장이 권장됩니다. 정평세무컨설팅은 이민우 회계사 1:1 직접 소통, 사전 합의된 투명한 수수료 체계(기습 조정료 ZERO), AI데이터 기반 스마트 세무 시스템으로 일식 대표님의 세무 이익을 극대화합니다.
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